主食とは
・主食
主食(しゅしょく)とは、食事の中心として主要なエネルギー供給源になる食品 食物のこと。米・コムギ・オオムギ・トウモロコシなどの穀物やジャガイモ・サツマイモ・タロイモ・キャッサバなどの芋 芋類が主食として食べられる。
どのような作物が主食ととして選ばれるかは、それぞれの国や地方の食文化によるところが大きい。ただ、栄養学的な見地から見て、そのいずれもが語義どおりに「主食」たりえるかについては、議論の余地がある。たとえば、エスキモーなど狩猟民族では肉や魚が主食と見なされているが、日本や欧米諸国で通常行われる調理方法で食べているわけではない。彼等は古来より肉や魚をもっぱら生食する習慣があるため、人間の生命維持のために必要不可欠な栄養素の不足が生じないよう、その経験から巧みに回避してきた。
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・主食 - Wikipedia
また、全般的に主食には淡白でかすかに甘みのある味の食物が用いられることが多い。 ... そのいずれもが語義どおりに「主食」たりえるかについては、議論の余地がある。 たとえば、エスキモーなど狩猟民族では肉や魚が主食と見なされているが、 ...
・「食事バランスガイド」~主食 - 米ネット
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